牛肉烧饼

9.0 综合评分
119 人做过这道菜
酥酥的皮儿,咸香的馅儿,那叫一个好吃,小区门口的牛肉烧饼很火爆的,说实话就是太贵了,天天买可受不鸟@_@还是自己动手做吧!

用料  

牛肉 500克
葱头 二个
酱油 适量
黑胡椒 适量
适量
味精 适量
调和油 适量
香油 适量
面粉 700克

牛肉烧饼的做法  

  1. 牛肉馅儿 放入适量的盐,黑胡椒,酱油,味精调匀 ,放入适量的水打匀,再加入适量的调和油打匀,再加入少量的香油。再把切好的洋葱粒放入肉馅儿中 ,调匀即可。

    牛肉烧饼的做法 步骤1
  2. 将半发面的面赶匀,放少量的调和油

    牛肉烧饼的做法 步骤2
  3. 油上撒上干面,活匀做油酥,起到分层的作用

    牛肉烧饼的做法 步骤3
  4. 将油酥抹匀

    牛肉烧饼的做法 步骤4
  5. 抻平卷上

    牛肉烧饼的做法 步骤5
  6. 揪成适当的大小的剂子。(剂子两头捏好,不要漏油酥,此处忘了拍照片了)

    牛肉烧饼的做法 步骤6
  7. 把皮赶好包上馅儿料

    牛肉烧饼的做法 步骤7
  8. 放入平底锅烙出两面金黄。

    牛肉烧饼的做法 步骤8
  9. 在饼撑上烙成金黄色

    牛肉烧饼的做法 步骤9
  10. 烤箱提前五分钟预热,再放入烤箱 220度 烤上10分钟,随时看看烧饼鼓没鼓,鼓起来了就熟了,没有再多烤一会儿。(没有烤箱的友友,可以在平底锅直接烙熟,饼起鼓就熟了,火别太大,要不馅儿没熟,皮儿就糊了)

    牛肉烧饼的做法 步骤10

小贴士

半发面,就是面还没完全发起来就开始制作烧饼,,做完必须在平底锅上烙一下(两面上色)再进烤箱烤制,所以在烤箱里的时间比较短,就熟了。

参照这个百家乐,大家做出 119 11选5

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牛肉烧饼的答疑

  • 树莓树上  2年前  
    11
    200g牛肉,1000g面粉,面不会多吗?
    作者回复 2年前  
    你好,用料都是随意的,因为当时做的时候没有称,也是自己估量的,现在我改了一下百家乐,谢谢亲的提醒
  • _s9db  2年前  
    10
    半发面是加了安琪酵母的吗
    作者回复 2年前  
    抱歉,很久没上厨房了,半发面就是,没等面全发起来,就开始制作,,我发的面比较多,放了5克酵母
  • 小熙媛07  2年前  
    2
    问一下这个油是生油吗?最后就卷到一起切就行吗?做皮的时候
    作者回复 2年前  
    最好是没有多大味的油,要是有味儿就加热一下,凉了在用,抹完油,撒上面粉就可以卷了,揪剂子最好
  • Miraitowa_mvh9  6个月前  
    0
    烤箱预热吗
    作者回复 6天前  
    预热
  • 孙爱媛  6个月前  
    0
    为何是半发面
    作者回复 6天前  
    这样做出来好吃
  • 遥见_iqke  6个月前  
    0
    你好!油酥那部分是油+干粉弄一层嘛?谢谢
    作者回复 6天前  
    抱歉了,很久没上盛峰娱乐彩票app-盛峰娱乐彩票平台了,就摸一层就好
  • 灿烂-33  6个月前  
    0
    油酥怎么做啊
    作者回复 6天前  
    热油倒入面粉里
  • citymarry  5个月前  
    0
    没有说清楚面皮的做法,步骤2半发面是怎么做的?
    作者回复 6天前  
    抱歉啊!很久没上盛峰娱乐彩票app-盛峰娱乐彩票平台了,正常发面,就是不等面发起来就开始包馅儿料的
  • Koalaaaa  16天前  
    0
    请问平底锅里放油吗?没有烤箱的话怎么办呢
    作者回复 6天前  
    平底锅不用放油,只要不沾就行,没有烤箱,可以用平底锅,直接烙熟,这个可以刷一点点油
  • 小猪咪咪  1年前  
    0
    皮的做法步骤有吗?需要放多少水揉面,揉好又是否需要静置。
    作者回复 1年前  
    因为各种面吃水不一样,所以没有一个标准,面别太硬就可以,稍微行一会儿。

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