红糖(黑糖)发糕

7 人做过这道菜
大人小孩都爱吃,低糖版。

用料  

红糖 100-120克
面粉 500克
酵母 6克
温水 400~600毫升

红糖(黑糖)发糕的做法  

  1. 红糖或黑糖加入温水中溶解(大块的硬红糖可以加入水煮热溶解,再放温),再加入酵母搅拌大概溶解(还是会有白点点,不用理会)这是红糖做的颜色

    红糖(黑糖)发糕的做法 步骤1
  2. 分几次加入面粉搅拌成稠糊状(看情况再加温水),贴上保鲜膜,发酵大概1小时,用筷子搅拌排气,有拉丝状即可。

    红糖(黑糖)发糕的做法 步骤2
  3. 碗可刷油或者不刷,倒入面糊,冷水上锅,蒸25分钟,会开花很漂亮。(黑糖做的发糕颜色较深,更好看)

    红糖(黑糖)发糕的做法 步骤3

参照这个百家乐,大家做出 7 11选5

全部7个11选5

 

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红糖(黑糖)发糕的答疑

  • 心灵美_msz7  4天前  
    0
    需要二次发酵吗
    作者回复 昨天  
    我就发酵一次就可以了
  • 木偶_7683  12天前  
    0
    为什么我做了没有开花?
    作者回复 12天前  
    不排除是不够满
  • xxx婷  14天前  
    0
    泡打粉代替发酵粉吗?
    作者回复 14天前  
    我没试过,只用酵母做过
  • zs苏嘉蔓  18天前  
    0
    请问你这款发糕口感是坚实有弹性那种,还是软绵绵那种?
    作者回复 17天前  
    算Q弹不软
  • 天空安宁  21天前  
    0
    按步骤做了一次,加热完后还在水的状态,是糊糊太稀了吗
    作者回复 19天前  
    是蒸了25分钟还是水状吗?那就是水放多了
  • 容日伟  21天前  
    0
    没有面糊状态吗
    作者回复 21天前  
    忘了拍,下次做了再补照片
  • 医生麻麻  21天前  
    0
    和面成面糊吗?然后倒在碗里?
    作者回复 21天前  
    就是不成形的稠面糊,我用勺子倒在碗里,8.9分满
  • hd123456789  22天前  
    0
    可以用低筋面粉吗?
    作者回复 21天前  
    能做馒头的面粉都都可以,我就用中筋面粉

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