红糖(黑糖)发糕

7.9 综合评分
98 人做过这道菜
大人小孩都爱吃,低糖版。

用料  

红糖 100-120克
面粉 500克
酵母 6克~8克
温水 400~600毫升

红糖(黑糖)发糕的做法  

  1. 红糖或黑糖加入温水中溶解(大块的硬红糖可以加入水煮热溶解,再放温),再加入酵母搅拌大概溶解(还是会有白点点,不用理会)这是红糖做的颜色

    红糖(黑糖)发糕的做法 步骤1
  2. 分几次加入面粉搅拌成稠糊状(看情况再加温水),贴上保鲜膜,发酵大概1小时,用筷子搅拌排气,有拉丝状即可。(天气冷就放温水内发酵)

    红糖(黑糖)发糕的做法 步骤2
  3. 碗可刷油或者不刷,倒入面糊,冷水上锅,蒸25分钟,会开花很漂亮。(黑糖做的发糕颜色较深,更好看)

    红糖(黑糖)发糕的做法 步骤3
  4. 这是后面做的,有些微开花,有些没开,好吃就行。

    红糖(黑糖)发糕的做法 步骤4

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红糖(黑糖)发糕的答疑

  • 小红帽125  10天前  
    2
    为什么我做的中间有点厚实,不起孔
    作者回复 3天前  
    可能发酵时间不够
  • 铛尼  5天前  
    2
    是用哪种面粉?
    作者回复 3天前  
    普通面粉
  • 冰不解冻  13天前  
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    为什么我做的底层没有蜂窝,是用6寸盘蒸的
    作者回复 3天前  
    可能发酵时间不够
  • 冬雪34  15天前  
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    请问面粉是用中筋吗?
    作者回复 15天前  
    也算是,我是用普通面粉
  • 秋子FayU  16天前  
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    粘米粉是什么
  • 古菇凉  5个月前  
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    作者回复 4个月前  
    可能不够满喔
  • xxx婷  5个月前  
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    泡打粉代替发酵粉吗?
    作者回复 5个月前  
    我没试过,只用酵母做过
  • hd123456789  5个月前  
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    可以用低筋面粉吗?
    作者回复 5个月前  
    能做馒头的面粉都都可以,我就用中筋面粉
  • habe0401  昨天  
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    蛋糕粉可以做吗?
  • 静静的小小  4小时前  
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    怎样才能开花

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